Si vous voulez goûter l’un des meilleurs pains d’épices du monde, vous devez vous rendre dans la belle ville de Dijon. C’est ici que le pain d’épices s’est développé pour devenir l’un des produits phares des fêtes de fin d’année. Encore aujourd’hui à Dijon, il existe une maison productrice de pain d’épices qui a vu le jour dans les années 1800. Dans cet article, nous vous donnons trois conseils pour déguster du pain d’épices.
1. Quand doit-on déguster le pain d’épices de Dijon ?
La confection du pain d’épices à Dijon remonte aux années 1595. Il faut savoir que le pain d’épices de Dijon est unique, il se caractérise par sa pâte qui est pétrie avec de la farine de froment, du sucre et du miel. Cette « base » est ensuite laissée au repos pendant deux semaines. Ensuite, les jaunes d’œufs, les arômes (avec de l’anis) et le levain sont ajoutés.
Historiquement, le pain d’épices de Dijon était consommé à la fin de l’année et très répandu comme pâtisserie de Noël. Il est idéal pour accompagner son fromage, sa viande ou bien encore le foie gras. Le pain d’épices peut également être dégusté le matin avec une délicieuse confiture ou bien encore à la manière du pain perdu.
Il existe aussi de très nombreuses recettes (sucrées ou salées) à base de pain d’épices de Dijon. Nous vous invitons à consulter des sites web ou à demander directement aux boutiques à Dijon qui sauront vous conseiller.
2. Que faut-il boire pour accompagner sa dégustation de pain d’épices de Dijon ?
En fonction de votre choix de plat et de votre pain d’épices, il est préférable d’accompagner votre dégustation avec du vin doux ou liquoreux. Si vous avez opté pour un pain d’épices sec et pas trop sucré, il est préférable de boire un vin rouge léger comme le Beaujolais Nouveau.
Si votre pain d’épices est plus riche en sucre et en épices, nous vous conseillons de boire un vin blanc vieilli comme le Sauternes.
3. Déguster le pain d’épices de Dijon d’une nouvelle manière
Connaissez-vous les nonnettes ? Les nonnettes sont des petits gâteaux ronds confectionnés avec du miel, du gingembre et des épices. Elles tiennent leur nom, des nonnes qui les confectionnaient pendant le Moyen Âge. Traditionnellement, les nonnettes sont fourrées à la confiture d’orange, mais avec le temps, les pâtissiers ont su faire évoluer les recettes pour réussir à créer de nouvelles saveurs. C’est une spécialité de la ville de Dijon, la meilleure façon de les déguster est avec une tasse de chocolat chaud ou de café.
Par exemple, vous trouverez la maison Toussaint qui propose de délicieuses nonnettes au pain d’épices de Dijon qui vous surprendront par leur goût unique ainsi que des savoureux gâteaux aux épices.
Alors si vous cherchez à respecter la tradition pour la célébration des fêtes de fin d’année, ne manquez pas de goûter au pain d’épices de Dijon ! Sinon laissez-vous surprendre par des nonnettes ou gâteaux aux épices selon vos goûts et vos envies.