Si vous souhaitez découvrir les apéritifs traditionnels de la Bourgogne, vous allez vous régaler ! Dans cet article, nous allons vous révéler les trois meilleurs spiritueux de cette région à servir pour vos apéritifs. Qu’il s’agisse du Guignolet et de ses variantes ainsi que du Ratafia, les liqueurs de Bourgogne pour votre apéritif n’auront plus de secret pour vous. Alors sans plus attendre, commençons !
1. Le Guignolet
C’est en 1874 que Gabriel BOUDIER lance sa propre marque de Guignolet de Dijon. Depuis, il a reçu de nombreuses récompenses dans le monde entier, attestant de sa qualité.
Le Guignolet de Bourgogne est une eau-de-vie de cerise traditionnelle. Son nom provient de la « guigne » correspondant à l’espèce des cerises qui est utilisée lors de sa préparation. Les cerises sont mises à macérer dans de l’alcool puis distillées. Ce spiritueux a une couleur rouge profond et un goût de cerise prononcé, il est très fruité et intense en bouche.
Idéal pour l’apéritif, il est à déguster pur à condition qu’il soit très frais ! Il peut également rentrer dans la composition de cocktail, à l’instar de la crème de cassis, il se mélange parfaitement avec du vin blanc, du crémant, etc.
2. Le ratafia de Bourgogne
Le ratafia de Bourgogne est un vin de liqueur fortifiée traditionnelle de la région de Bourgogne. Il se compose de :
- 2/3 de moût de raisin (jus de raisin non fermenté)
- 1/3 de vieux Marc de Bourgogne (eau-de-vie obtenue par distillation du marc de raisin)
Il est ensuite conservé plusieurs mois. À la fin de cette période de fermentation, il en résulte une boisson alcoolisée à 16-18 % d’alcool. À l’origine, l’ajout de l’alcool avait pour objectif de bloquer la fermentation du jus de raisin pour qu’il ne pourrisse pas. Son goût est assez sucré et légèrement acidulé. Tout comme le guignolet, il faut le servir très frais et de préférence sans glaçon pour éviter sa dilution.
3. Le Guignolet Kirsch
En apéritif liqueur numéro 1, nous avons vu le Guignolet : ce savoureux mélange entre des cerises avec de l’eau-de-vie. Le Guignolet Kirsch, quant à lui, est une variante de l’original sauf que nous utilisons du Kirsch pour la macération des cerises.
Ce savoureux mélange permet d’obtenir une liqueur très parfumée à la cerise sans pour autant avoir un goût trop sucré. Comme ses prédécesseurs, le Guignolet Kirsch est à savourer à l’apéritif, pur et très frais afin d’en apprécier toutes les saveurs.
Si vous êtes à la recherche d’apéritifs liqueurs de Bourgogne d’excellence, nous vous conseillons de vous rendre sur le site de Joseph CARTRON. Cette maison implantée à Nuits-Saints-Georges en Bourgogne, distille depuis 1882 de nombreuses liqueurs et eaux-de-vie d’exception.
Et voilà, les trois meilleurs apéritifs liqueurs traditionnels typiques de Bourgogne ! Si vous souhaitez explorer davantage ce que cette région à offrir en termes de spiritueux et de liqueurs, ne manquez pas de consulter le site Web de Joseph CARTRON. Ils produisent certaines des meilleures liqueurs de toute la Bourgogne !