Les fêtes de fin d’année sont là et c’est pour moi l’occasion de faire plaisir à mes proches en sortant quelques bonnes bouteilles de ma superbe cave à vin. Cette année, j’ai décidé de leur faire découvrir les vins du domaine La Grange des Pères. Je suis sûr que pour beaucoup ce sera une très bonne découverte et ils auront hâte de déguster d’autres millésimes. Ne pouvant pas le boire en votre compagnie, je vais vous le faire connaître à travers cet article.
L’histoire des vins La Grange des Pères ?
Tout commence en 1988 lorsque deux frères originaires du Languedoc, Laurent et Bernard Vaillé décident de reprendre le domaine familial. Mais ce n’est qu’en 1992 que le domaine La Grange des Pères est créé. L’un des frères Laurent va devenir un véritable ambassadeur des vins de cette région et un vigneron d’exception après avoir fait plusieurs stages au domaine Coche Dury en Bourgogne et au domaine Jean-Louis Chave dans la vallée du Rhône. Laurent et Bernard cultive 15 hectares des principaux cépages de l’appellation : syrah, cabernet-sauvignon, mourvèdre et counoise pour le rouge et chardonnay, roussanne, marsanne et gros manseng pour le blanc. Ils ont conquis tout le monde dès le premier millésime et leur succès n’a fait que s’accroître au fil des années au point d’être difficilement trouvable et à des prix très coûteux.
Comment déguster ce grand vin ?
Je n’ai pas encore décidé de mon menu de Noël. Mais ce que je fais généralement c’est que je choisis mon vin et j’élabore mon repas autour de ce millésime. De mon expérience, les vins du domaine La Grange des Pères se marient parfaitement avec de la viande rouge comme le bœuf. Je pourrai partir sur une côte de bœuf, mais cela ne fait pas très festif selon moi. Je pense que j’opterai plus pour un agneau de 7 heures avec des olives, car je trouve que l’association avec ce vin du Languedoc fonctionne très bien. Je ne sais pas encore si je vais le carafer. La dernière fois je ne l’ai pas fait et je l’ai regretté après coup, car les arômes qui se dégageaient du dernier verre n’avaient rien à voir avec ceux du premier. Je vous conseille donc de prendre votre décision une fois la bouteille ouverte. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C.
Où trouver ce précieux Graal ?
Comme je l’ai dit plus tôt, il est très très dur de trouver les fameuses bouteilles de La Grange des Pères. Mes premières bouteilles, je les ai eu grâce à un ami collectionneur. Aujourd’hui, je passe commande sur un site qui permet d’avoir accès à des vins d’exception. Il s’agit de Wvine. Je vous conseille d’aller faire un tour sur leur site pour voir les vins qu’ils ont en stock. Ne tardez pas à commander car ils ont peu de stock et certaines appellations partent très vite. Si vous souhaitez un vin en particulier, vous pouvez même leur soumettre votre demande et ils essaieront d’y répondre favorablement.
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