Le champagne est la boisson festive par excellence. Mais si ce vin pétillant est connu de tous, tout le monde n’est pas au clair concernant les différents types de champagne. Qu’est-ce qu’un brut ? Un extra-brut ? Et qu’est-ce qu’un Blanc de Blanc ?
Découvrez ici tout ce qu’il faut savoir sur les types de champagne que vous pouvez trouver chez un caviste en ligne, quelles sont leurs différences et ce qui caractérise chacun d’entre eux. Mais avant toute chose, il est important de clarifier ce qu’est concrètement un champagne.
Qu’est-ce qu’un champagne ?
La première chose à savoir sur le champagne, outre qu’il s’agisse d’un vin mousseux, est le fait qu’il soit le résultat d’un assemblage de plusieurs cuvées. L’idée est de sélectionner plusieurs vins de parcelles, cépages et années différentes, aux arômes et caractéristiques complémentaires, pour créer une boisson de qualité supérieure.
Il faut ensuite bien avoir à l’idée que « champagne » est une AOP (Appellation d’Origine Protégée). Seuls les mousseux produits et vinifiés en région Champagne peuvent porter cette appellation.
Enfin, seulement 3 cépages peuvent être utilisés pour assembler un champagne : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay Blanc.
Quels sont les différents types de champagne ?
Les champagnes à faible teneur en sucre
Le champagne Brut commun ou Brut sans année (BSA)
C’est le type de champagne le plus répandu, et qui peut être servi à toutes les occasions et à tous les moments du repas. Il se caractérise par une teneur en sucre relativement faible, évoluant entre 6 et 12 grammes par litre.
Le champagne Brut Millésimé
Il s’agit d’un Brut dont l’assemblage se fait uniquement avec des vins de la même année. Ce type de champagne est créé lorsque la récolte d’une année se distingue par sa qualité particulière.
Le champagne Extra-Brut
Ici, la teneur en sucre est très faible, entre 0 et 6 grammes par litre. Il se caractérise ainsi par une certaine vivacité et une acidité certaine, tout en restant élégant. Ce type de champagne se marie très bien avec tous les mets iodés et le poisson.
Le champagne Brut Nature
Le champagne Brut Nature est à privilégier pour goûter l’essence même du terroir de la région Champagne. Il exclut l’ajout de liqueur d’expédition (un mélange de sucre de canne et de vin de réserve) avant le bouchage de la bouteille. Ceci a pour conséquence une très faible teneur en sucre, entre 0 et 3 grammes par litre d’alcool.
Les champagnes à forte teneur en sucre
Le champagne doux
Contrairement au brut nature, ici, on ajoute une quantité certaine de liqueur d’expédition afin d’adoucir le vin mousseux. Pour ce type de champagne, la teneur en sucre dépasse 50 grammes par litre, ce qui en fait une boisson idéale pour accompagner les desserts.
Le champagne demi-sec
Une liqueur d’expédition est également ajoutée au vin mousseux avant le bouchage de la bouteille, mais l’ajout est plus mesuré que pour le champagne doux. Ici, la teneur en sucre évolue entre 32 g et 50 g par litre.
Le champagne sec ou dry
Ce vin est encore un petit peu moins sucré que le demi-sec, avec 17 à 32 grammes de sucre par litre. Ce type de champagne est idéal pour les fins de repas, du fromage au dessert.
Les types de champagne relatifs aux cépages utilisés
Le Blanc de Blanc
Un champagne Blanc de Blanc se caractérise par le fait qu’il soit élaboré uniquement avec des raisins blancs, soit uniquement avec des vins chardonnay.
Il existe des bouteilles Blanc de Blanc millésimées, qui sont issues d’un assemblage de plusieurs chardonnays produits la même année.
Le Blanc de Noir
A la différence du type de champagne présenté ci-dessus, ce mousseux est réalisé uniquement avec des raisins noirs. Il peut alors s’agir d’un assemblage de pinot noir et de pinot meunier ou d’un champagne en mono-cépage, 100 % pinot noir ou 100 % pinot meunier.
Le Rosé
Ce champagne est le fruit d’un assemblage de vin rouge et de vin blanc. Boudé pendant de longtemps, le champagne rosé connaît un véritable engouement ces dernières années, notamment auprès des jeunes générations.