Les vins de Bourgogne sont connus dans le monde entier pour être des grands vins de par leur qualité exceptionnelle et leur goût inimitable. Cependant, la réputation de certaines appellations prestigieuses leur confèrent la notoriété d’être chers et difficiles à acquérir. Mais il n’en est rien. La région regorge de vin rare et abordable. Vous pouvez vous faire plaisir à un prix raisonnable. Découvrons ensemble quel flacon déguster.
Bourgogne Aligoté
Cépage blanc rare de la région bourguignonne, l’Aligoté produit des vins frais et vifs. Il est produit un peu partout. Il n’aura donc pas le même goût suivant le vignoble duquel il est issu. C’est souvent une alternative de vin rare aux vins blancs plus connus comme ceux de Meursault issus du chardonnay. A sa dégustation, vous noterez des arômes de fruits et d’agrumes comme la pomme et le citron vert. C’est un vin très utilisé lors de la composition du Blanc Cassis et qui se marie parfaitement avec des plats légers ou de fruits de mer. Vous avez de quoi satisfaire vos papilles.
Hautes Côte de Beaune
Les vignobles qui produisent ce vin rare se situent sur les collines aux alentours de la ville de Beaune, en Côte d’or. Cette partie de la Bourgogne regroupe des vins blancs et rouges. Ils sont frais, légers et fruités. C’est une alternative intéressante aux vins plus chers comme ceux de la Côte de Beaune. Ils sont produits à une centaine de mètres plus hauts. Ils sont souvent issus de monocépages. Pour l’accord mets/vins, ces vins accompagneront parfaitement des volailles rôties ou bien des fromages doux.
Côte Chalonnaise
Beaucoup moins connue que la Côte de Beaune ou la Côte de Nuits, la Côte Chalonnaise n’en produit pas moins de grands vins. Elle est située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais. Tout comme les vins des Hautes Côtes de Beaune, des vins rouges et blancs sont élaborés. Elle compte de nombreuses appellations de vin rare comme Mercurey, Rully, Montagny, Givry. Même si les vins de ces appellations sont beaucoup plus appréciés dans leur jeunesse, vous pouvez tout de même les conserver quelques années dans de bonnes conditions. Au fil du temps, les vins rouges vont même offrir des saveurs plus structurées et gagner en finesse. Au sein de chaque appellation, vous aurez une diversité de styles. Chaque producteur va exprimer son savoir-faire comme il le souhaite.
Mâconnais
Situé au sud de la Côte de Beaune, le Mâconnais élabore un ensemble de vin rare issus du cépage Chardonnay. Viré Clessé, Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, des appellations qui procurent un immense plaisir gustatif. Leurs vins blancs sont frais, vifs et minéraux. De délicieux arômes d’agrumes, de fruits et de fleurs s’en dégagent. Ce sont des vins de qualité supérieure à des prix abordables. Comme une grande partie des vins blancs, ils se marient parfaitement avec de la viande blanche ou du poisson. Ils sont aussi idéaux lors d’un apéritif.
En conclusion, tous les vins de Bourgogne ne sont pas inabordables. Parmi des appellations plus confidentielles, se cachent des pépites de vin rare à un prix très raisonnable. Alors direction votre caviste pour faire votre choix. Pour ma part, je me rends dans la boutique du Marché aux vins à Beaune. Si vous ne pouvez pas vous déplacer, retrouvez leur sélection sur leur boutique en ligne.
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